「わが家の料理」の記事一覧

今年は予約注文していた梅干用の完熟梅が例年より2週間程遅く届き、やっと塩漬けが出来ました。遅かった分、梅の熟し方が揃っていて直ぐに下ごしらえに取りかかれました。今年もジップロックによる簡単な梅干しの作り方で完熟梅10Kgを塩漬けしました。

庭の梅の木に大きく実った梅の実を発見。数も結構有りそうなので、青梅状態で収穫し梅酒と梅サワーを作る事となりました。梅のアルカリ性とお酢の効果で血液サラサラ、夏バテ防止の健康ドリンクになります。簡単に作れる梅酒と梅サワーの作り方の紹介です。

店頭に筍が並び始めました。まだ小ぶりなため買い控えしていますが、我が家では筍とワカメ、焼き鯖の炊合せが定番で、筍と同じ位に焼き鯖に旬を感じています。今年も予約をして、炊合せや生姜醤油での一杯が楽しみです。

スーパーの店頭に沢山の梅干し用の南高梅が並ぶ季節になりました。梅干しが嫌いな人や、自分で漬ける習慣がない人は素通りですが、わが家では毎年10kgほど梅干しを漬けるので、店頭に並び始めると目が止まり、気持ちが引き寄せられて行きます。手に取ると、すでに甘い香りが漂っています。

ストックバッグはチャック付き食品保存袋でメーカーによってジプロックとも呼んでいますが、ストックバッグで漬ければ、 簡単で美味しい梅干しが漬けられます。ストックバッグ漬けの簡単で美味しい理由と利点など梅干しの作り方を塩漬け編、赤じそ漬け編、土用干し編と時期別に紹介します。

甘さ控えめの焼酎で漬ける梅酒は食事の共として最高の飲み物です。青梅で作る梅酒はブランデーや日本酒、ウイスキー、ホワイトリカー等、お酒を変えることで様々な風味を楽しめますが、美味しい焼酎の梅酒は初めてでも簡単で安く、手軽に作る事ができます。定番、焼酎の簡単で美味しい梅酒の作り方を紹介します。

5月に入って店頭にらっきょうが並び始めました！昔から、らっきょうは畑の薬と呼び、健康食品として心臓の機能をアップする血液サラサラ効果が期待できます。カリカリと美味しい、らっきょうの甘酢漬けが 簡単にできる漬け方を紹介します。

3月に入ると店頭に並びだすいかなご、今が旬のいかなごで、3種類のくぎ煮を作りました。いかなごをあめ煮にすると、折れ曲がった釘に見える、いかなごのくぎ煮の作り方と3種類の味を比較した感想を紹介します。